内蒙古商贸职业学院开设专业_院校库

烹调工艺与营养

基本情况：
烹调工艺与营养专业师资力量雄厚，配备有专兼职教师15人，多位教师均来自企业一线，具有高潮的技术和深厚的行业资源。专业面向餐饮酒店行业一线岗位需要，坚持以立德树人为根本，以促进就业为导向，培养具有较强的烹调实践操作能力、厨房组织管理能力，能胜任餐饮酒店业经营管理、业务操作等岗位要求并适应自治区餐饮业发展的高素质劳动者和技术技能人才。
核心课程：
烹饪学概论、烹饪原料知识、烹调工艺、烹饪工艺美术、面点工艺、冷菜工艺、中西餐制作、宴席设计、食品营养、中西点制作、烹饪实践、厨房管理等。
就业方向：
主要面向饭店、酒店、宾馆、连锁餐饮酒店等烹调、营养配餐以及厨政管理等岗位。