酒店管理

专业代码：640105

专业名称：酒店管理

基本修业年限：三年

培养目标：

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技术技能人才。

就业面向：

主要面向各类酒店大堂管理及咨询、人力资源管理、楼层管理、市场营销等岗位；酒店门迎、前厅接待、餐饮（宴会）服务、客房服务等基层管理岗位；旅游管理部门及各类旅游公司行政助理、文秘等工作岗位。

主要职业能力：

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2.具备较强的外语口语表达能力和熟练的计算机应用能力；

3.具备酒店及相关服务业基层管理与督导能力；

4.具有较强的沟通与抗挫能力；

5.具备处理安全突发事件的应急反应能力；

6.具备与本专业职业发展所需要的审美能力；

7.掌握基本的服务礼仪，具备良好的职业形象；

8.掌握现代酒店和高端服务业各岗位相应的专业操作技能。

核心课程与实习实训：

1.核心课程

饭店情景英语、餐饮部运营与管理、前厅客房部运营与管理、饭店人力资源管理、饭店营销实务、康乐服务与管理、中西餐概论、酒水知识与酒吧管理等。

2.实习实训

在校内进行茶艺技能、中餐宴会主题设计、西餐宴会服务、客房服务、前厅服务等实训。

在高星级酒店、连锁酒店或高端服务业进行实习。

职业资格证书举例：餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、客房服务员（中级）、调酒师（中级）、茶艺师（初级）

衔接中职专业举例：高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理

接续本科专业举例：酒店管理、旅游管理