食品营养与检测

该专业以应用型高技能人才为培养目标、以岗位职业技能为培养核心（双证书培养）、以学生的高质量就业为导向制定人才培养标准和课程体系标准。

师资力量雄厚，专兼职教师队伍结构合理。现有专职教师12人，其中副教授和高级实验师8人，讲师2人，助教2人。11人具有硕士学位。其中省级高职院校专业带头人1人,食品检验高级技师5人、公共营养师3人、HACCP内审员3人、HACCP外审员1人。相对稳定的聘用具有中高级职称的校外兼职专业教师5—8人，为高质量地完成教学工作奠定了良好的基础。

专业教学条件优良。校内已建成了食品专业大学生创业实践基地、食品工艺实验室、食品理化检验实验室、食品微生物检验实验室等多个专业实验室。食品专业大学生创业园——“乐分享烘焙坊”运行良好，还有若干实验室可以与其他专业共享共用。校外已建立了南京雨润集团、阜阳市质量检验所、广州白云山和记黄埔（阜阳）中药科技有限公司、中央储备粮阜阳直属库、安徽古井集团、安徽海泉粮油集团、阜阳农产品检测中心、阜阳市疾病控制中心等固定校外实习基地。为学生的校外实习奠定了充分的基础。

职业技能大赛屡创佳绩。近3年来，先后获得教育部高职院校职业技能大赛三等奖2人次、连续四届参加全国高职院校在校生创意西点大赛，分别获得金奖2次，银奖1次、优胜奖1次，在安徽省高职院校职业技能大赛中，获得二等奖5人次，三等奖6人次。

课程体系优化。依据“理论适度够用、重在技能培养”的宗旨，结合人才培养目标，紧贴就业岗位能力需求，全面整合和优化课程设置。现教学改革全面深入，将“项目教学法”全面整合和渗透到教学过程和课程体系当中去，融“教——学——做——思——改”为一体，充分发挥教学团队的集体力量，实现教学改革成果最大化，全面提高教学质量和提高学生的综合素质以及职业岗位适应能力。

教学团队教科研成果丰硕。近三年来，该专业教学团队共承担省校两级教科研项目10余项，其中，省级质量工程项目3项，省高校教学改革项目1项，省高校自然科学基金项目2项，省高校青年人才基金项目1项，校级质量工程项目5项，校级科研项目3项，获省级教学成果奖2项、校级教学成果奖3项。

毕业生受到用人企业的广泛欢迎，职业发展潜力巨大。近几年来，除部分毕业生应征入伍和专升本深造外，其余毕业生实现100%就业，全部为国内知名的大型食品加工企业，就业质量优良。每届毕业生用人单位申请名额与当届毕业生人数在3:1左右，毕业生远不能满足用人单位的岗位职数需求，深受企业欢迎。