旅游管理

一、培养目标

为了顺应我国旅游行业迅速发展、旅游产业不断拓展的整体趋势，培养适合旅游业发展需要的一线实用型、管理型人才，旅游管理专业根据社会需求、现有专业设置情况及学院自身的条件确定专业的发展方向，目前已形成“酒店管理”、“旅行社经营管理”两大主体方向，建设过程中分化出“国际邮轮乘务”方向已单独招生。经过几年的积极探索，旅游管理专业已初步形成了以素质培养为目标，理论知识和职业技能为两翼的“一体两翼”的应用型高等技术人才培养模式。为社会培养了大批“一专多能”的应用型、复合型人才，迄今为止众多安城院旅游专业毕业生活跃在旅游业的各级各岗位上。

二、主要课程:

在职业岗位与典型工作任务分析的基础上，经过反复论证，旅游管理专业形成了公共基础课程、专业能力与素质课程、专业实践课程、专业拓展课程四大模块为主的课程体系。见表一、表二。

表一 旅游管理专业应修读的课程列表（旅行社方向）

基本素质模块：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和社会主义理论体系概论、形势与政策、体育、心理健康教育、形象塑造与自我展示、职业生涯规划、艺术教育、国防教育、公共英语、大学语文、计算机应用基础

专业能力与素质模块：旅游概论、管理学原理、旅游社交礼仪、旅游法规、旅游心理实务、旅游市场营销、公共关系、沟通技巧、应用文写作、会展旅游

专业实践模块：导游业务、旅游景区管理、客源国、中国旅游文学、导游英语、旅游文化、旅游资源、旅游业务操作师、旅游美学、茶艺、旅行社经营管理

专业拓展模块：摄影、建筑欣赏、旅游电子商务、会展策划、世界遗产

表二 旅游管理专业应修读的课程列表（酒店方向）

基本素质模块：思想道德修养与法律基础、毛泽东思想和社会主义理论体系概论、形势与政策、体育、心理健康教育、形象塑造与自我展示、职业生涯规划、艺术教育、国防教育、公共英语、大学语文、计算机应用基础

专业能力与素质模块：旅游概论、管理学原理、旅游社交礼仪、旅游法规、旅游心理实务、旅游市场营销、公共关系、沟通技巧、应用文写作、会展旅游

专业实践模块：饭店服务导论、前厅与客房管理、餐饮服务与管理、饭店情景英语、宴会设计、饭店人力质量管理、饭店人力资源管理、茶艺、插花艺术、康乐服务与管理

专业拓展模块：摄影、建筑欣赏、旅游电子商务、会展策划、世界遗产

三、专业特色:

我院于2002年开办旅游管理专业。本专业成立十多年来，从无到有，逐步发展壮大。经过多年的积极探索，旅游管理专业已初步形成了以素质培养为目标，理论知识和职业技能为两翼的“一体两翼”的应用型高等技术人才培养模式。在课程体系改革、教学设施条件、师资队伍建设、校企合作和科研教研成果等方面都取得了一定的成效。现有专业设置情况及学院自身的条件确定专业的发展方向，目前已形成“酒店管理”和“旅行社经营管理”两大主体方向。培养“一专多能”的应用型、复合型人才。

1.职业教育实训室建设

专业建有多处校内外实习实训基地，其中校内专业实训室3个，其中“餐厅、前厅客房实训中心”为省级示范实训中心，建有茶艺实训室一个，培养和提高学生对企业管理的感性认识、感性操作技能，教学效果良好。

2.人才培养模式和培养方案的改革

结合社会的需求和我院旅游管理专业人才培养目标的定位，旅游管理专业逐步对专业人才培养方案进行了相应的改革和完善。将原先的旅游管理专业分为“酒店管理”、“旅行社经营管理”两大主体方向。按照不同岗位的能力要求,设置模块化课程，进行旅游管理细化课程改革。

3.课程建设

旅游管理专业针对“酒店管理”和“旅行社经营管理”两大主体方向，开展分方向教学。针对职业岗位任职要求，构建了合理的实践教学体系将考证课程融入到课程体系中，引入职业资格证书标准，经考试考核，合格的学生可获得普通话、计算机、英语等级证书，还可以获得全国导游员、酒店中高级服务员、茶艺师、调酒师等多种国家职业资格证书。开展“一体两翼”的应用型高等技术人才培养体系，构建 “三级实训”即课程实训→综合训练→顶岗实习和毕业设计的实训模式。

4、教学方式与教学管理

课程教学方式

（1）专业分方向化课程体系设置

以“一个专业、两个方向”构建新课程体系，制定出了旅游行业几个主要岗位的人才培养质量标准,将专业细分为旅行社服务与管理、饭店服务与管理两个方向。以专业方向必需的技能要求设置“专业实践模块”和“专业拓展模块”课程。

按需设课,划定专业发展方向，构建课程模块；按照“前期平台、后期分流”安排课程流程；注重综合素质,加强技能拓展。

(2) 专业分方向化课程内容的调整

旅游专业分方向教学以“行业基本素质+职业岗位能力”为主线, 根据“淡化理论教学与实践教学界线”的原则对课程进行整合重组,减少理论性内容,增加实践教学内容。

教学手段

专业分方向化教学后将围绕课程整合,引进基础教育课程改革理念,结合高职特征,更加细化不同职业岗位对实践技能的掌握，实现教学手段和方法的四个转向。

教学形式

“专业能力与素质模块”与“专业实践模块”课程的教学重视学生参与教学活动的设计,大量运用讨论式教学、启发式教学、互动式教学培养学生分析和解决问题的能力,突出学生的主体地位。

实践教学方式

实践教学采取“多阶段、多形式”方式，即在各个学年各个学期之中分段实施，根据需要分别采取“实地参观认识实习、专业实训、实际动手实习”等形式，学生前两年主要在校内完成“课程实训、综合训练”两级训练模块，第三学年以在企业实践为主，完成“顶岗实习和毕业设计”模块。

四、就业方向:

（一）初始就业岗位

导游员、景点导游员、旅行社门市接待员、酒店前厅服务员、总台接待员、客房中心服务员、健身房服务员、棋牌室服务员等与旅游管理专业相关联的岗位。

（二）目标就业岗位

旅行社计调、领队导游、前厅主管、领班、客房主管、领班、康乐主管、领班、景区景点主管、酒店部门经理、旅行社部门经理、旅行社总经理、酒店总经理、景区景点总经理。

（三）就业范围（初始）

旅行社、旅游景区（点）、酒店、会展中心的客服部、出境部、国内部、策划部、导游部、票务部、地接部、门市部、前厅部、客房部、餐饮部、人力资源部、销售部、办公室等。

五、专业建设成果

1.我院茶文化创新创业基地以实训室、大学生创新创业孵化基地、大学生社团活动为载体，先后建成1个省级特色专业，1个岗前实践学习基地，一个省级优秀社团。

2016.05 获得安徽省教育厅主办的“白云春毫杯”2016中国（安徽）中国茶文化创新大赛二等奖。2016.07 获得省人社厅、省教育厅、团省委主办的“第二届“中国创翼”青年创业创新大赛安徽赛区”“创翼之星”称号。2016.10 获得“第三届省直大中专院校学生社团评选——优秀学生社团”。2016.11 获得安徽省第十届国际茶产业博览组委会颁发的“2016年安徽大学生金秋茶文化周活动，表现优异”证书。2017.04 获得院第七届全国电子商务“创新 创意 创业”校赛二等奖。2017.05获得“徽府茶行杯”2017中国（安徽）中国茶文化创新大赛团体赛一等奖，个人赛二等奖、三等奖。2017.08获得安徽省第三届“互联网+”大学生创新创业大赛银奖。

2.依托中、西餐实训中心，我院在2013-2014年获得安徽省职业院校技能大赛（高职组）“西餐宴会服务”项目三等奖、“中餐主题宴会设计”项目三等奖；在2015-2016年“中餐主题宴会设计”项目分获二等奖和三等奖；在2016-2017年“中餐主题宴会设计”获二等奖一项，“西餐宴会服务”三等奖两项。