酒店管理

一、培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备酒店管理专业所需的基础理论知识和专业知识，掌握酒店、餐饮企业及旅游行业管理方法、运作方式及较高服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。

本专业毕业生主要面向高档星级酒店及餐饮企业管理、服务第一线，从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务与管理、餐饮服务与管理及客户关系处理等工作。

二、专业培养要求

本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理知识、酒店基本理论、旅游基本理论等。本专业突出技能培训，学生在学习期间，校内实训与校外实习相结合。学生将接受酒店前厅、餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

三、主干课程

酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、酒店心理学、旅游学概论、现代酒店营销、酒店财务管理、客源国概况、会展服务与管理等。

四、主要专业实践（校内实训+校外实习）

1．餐饮服务实践

2．酒店营销实践

3．前厅与客房服务与管理实践

4．酒店顶岗实习

五、毕业生就业情况

本专业毕业生就业市场十分走俏，供不应求，学生毕业后可在以下岗位从事工作：

店各类酒的前厅接待与管理、客房服务与管理工作；

各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；

各类酒店楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；

各类酒店的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；

各类酒店的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

从事旅行社导游、外联、旅游景区管理等工作。

六、专业优势

本专业自开办以来在专业的课程建设、教学团队建设、实习基地建设等方面得到了长足的发展。

本专业是院特色专业，专业不仅有院级精品课程，而且师资力量雄厚。近几年又先后和多家星级酒店合作，建立实习基地。如青岛、杭州、上海、南京、北京、深圳等地的大型酒店（四星级及以上）进行合作，经常有学生到这些企业实习、节假日顶岗、专业技能培训、就业等。