酒店管理

专业前景
酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六，酒店管理人才一直很紧缺。随着上海世博会、中欧工商峰会、G20国峰会、“一带一路”国际国际高峰合作论坛和更多国际大型活动在中国的举行，中国对酒店管理专业人才的需求也日益增大。短短几十年，我国已由不足500家涉外酒店发展到一万余家。现在除了洲际、喜达屋、万豪、圣达特、雅高、凯悦、希尔顿、香格里拉等多个国际品牌进入中国酒店市场，我国本土酒店管理品牌如华住、首旅、上海锦江等酒店管理品牌也飞速发展，占据国内很大的市场份额。预估到2020年，旅游市场总规模达到67亿人次，培养一批符合国际组织需求的综合素质好、有亲和力、敬业的酒店管理专门人才尤为重要。
就业面向
初次就业岗位：国际国内高星级酒店的运营部门（前厅、客房、餐饮）与职能部门（行政办公室、人力资源、财务、销售、工程、安保）的初级服务岗位与助理岗位
未来提升岗位：国际国内高星级酒店的运营部门（前厅、客房、餐饮）与职能部门（行政办公室、人力资源、财务、销售、工程、安保）的高级服务岗位、基层管理岗位（毕业两年内）、中层管理岗位（毕业五年内）；
主干课程
职业礼仪、食品营养与卫生、管理学原理、国际接待业概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、智慧酒店营销与推广、智慧酒店信息系统管理、智慧酒店财务管理、酒店人力资源管理等。
师资情况
1.情况介绍
酒店管理专业拥有一支与专业建设和教学需要的、结构优化、素质良好、富有活力、勇于创新的教师队伍，平均年龄39.6岁。现有专职教师10人，其中副教授7人，讲师3人，全为硕士研究生学历，教师中有人力资源高级管理师1名、湖南省餐饮服务大师3名，全国职业技能竞赛优秀指导老师1名。
2.骨干教师代表
桑子华，男，湖南常德人，计算机应用专业硕士，副教授，湖南省创新创业高级指导师，经信分院副院长，主讲酒店信息管理系统、ERP原理与应用、商务大数据分析等课程。指导学生参加国家级省级技能竞赛多次获奖。
凌飞鸿，女，湖南常德人，湖南师范大学旅游管理硕士研究生，副教授，酒店管理专业带头人。大学毕业后一直从事旅游与酒店管理专业的教学工作，现为全国导游资格考试现场考官，国家餐厅服务员考评员，省职业技能竞赛酒店服务赛项裁判，湖南省餐饮服务大师。曾赴德国参与中德职教师资培训，主教课程为《西餐服务与管理》与《旅游政策与法律法规》。先后参与长沙市重点专业建设（酒店管理专业）、“智慧商务专业群”的一流专业群建设，近5年累计发表论文20余篇，其中包括中文核心期刊、国家级知网收录期刊、省级期刊等，主编教材1本，参编4本。近五年主持参与课题12项，多次获奖，指导学生参加国家级、省级、院级技能竞赛多次奖项。
李花，女，副教授，湖南省2019年度青年骨干教师培养对象，国内访问学者，餐饮服务大师，餐厅服务员高级考评员，省职业技能竞赛餐饮服务赛项裁判，2019年度评为学院教学标兵，多次评为学院优秀教师和优秀共产党员。主要担任《餐饮服务与管理》、《茶艺基础》、《酒店服务礼仪》等课程的教学工作。指导学生技能竞赛获奖总数14项, 主持参与课题共9项, 公开发表论文8篇，专著一部，参与撰写教材6部，主持了1项院级精品课程，主持了2项市级课题（重点课题1项），2项院校课题，参与多项省课题研究。
刘佑华，女，管理学硕士，副教授，餐饮服务高级技师，2013年从教以来，担任多年的班主任工作, 酒店与旅游专业教学工作。主要担任《客房服务与管理》、《客房设计与技能》、《旅游学概论》、《酒店管理概论》、《前厅服务与管理》等科目，平均每年指导毕业设计和顶岗实习学生约15人，指导学生技能竞赛获奖总数达22项, 主持参与课题共9项, 公开发表论文14篇。先后参与长沙市重点专业建设（酒店管理专业）、“智慧商务专业群”的一流专业群建设。
校内实训基地
酒店管理专业现有校内实训室8个，拟建3个，完全满足专业教学需求。
校外实训基地
在校外实训基地的建设中，积极寻求与国内外、区域内大型知名企业开展深层次、紧密型合作，建立与自己的规模相适应的、稳定的校外实训基地，充分满足本专业所有学生综合实践能力及半年以上顶岗实习的需要，发挥企业在人才培养中的作用，使学生真正进入企业项目实战，形成校企共建、共管的格局。
在校外实训基地的建设中，积极寻求与国内外、区域内大型知名企业开展深层次、紧密型合作，建立与自己的规模相适应的、稳定的校外实训基地，充分满足本专业所有学生综合实践能力及半年以上顶岗实习的需要，发挥企业在人才培养中的作用，使学生真正进入企业项目实战，形成校企共建、共管的格局。