食品营养与检测

基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品营养和 食品检测技术等基本知识，具备食品营养分析检测、食品质量控制、公共营养与健康指导、 营养配餐等能力，从事食品营养检验、营养配餐与保健指导等工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、食品监管部门及第三方食品检测机 构等，在食品营养检验、食品配餐等岗位群，从事食品营养分析检测、食品营养评价、营养 配餐、营养与健康指导等工作。

主要职业能力

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．掌握食品检测的基础理论知识和基本技能，具备食品营养素的分析检测以及食品检测 仪器和设备的使用、维护与保养能力；

3．掌握膳食营养的基本理论知识，具备指导食品营养配方设计及公众膳食营养的能力。

核心课程与实习实训 1．核心课程 食品感官检验、食品理化检测、食品微生物检测、食品营养配餐、食品质量与安全控制、 功能性食品开发等。 2．实习实训 在校内进行食品感官检验、食品营养检测、食品微生物检测、食品营养配餐设计等实训。 在食品生产企业、食品流通企业、餐饮企业、第三方食品检测机构进行实习。

职业资格证书举例

食品检验工 公共营养师营养配餐员 内审员

衔接中职专业举例

食品生物工艺 接续本科专科举例

食品质量与安全