食品质量与安全

食品质量与安全专业
本专业是国家级特色专业、教育部第一批卓越农林人才培养计划试点专业、广东省一流本科专业建设点，广东省海洋水产特色的食品类专业人才培养示范基地。依托的食品科学与工程学科是广东省“冲一流”高水平大学重点建设学科，下属二级学科“水产品加工与贮藏工程”是广东省攀峰重点学科；设有食品科学与工程一级学科博士授权点和一级学科硕士授权点，已与台湾、新西兰等境内外高校合作开展本科生交换培养计划。
培养目标：培养德智体美劳全面发展，具有国际视野、社会责任感和职业道德规范，适应食品行业安全形势变化和国家海洋水产发展战略需要，掌握工程相关学科基础、食品科学与工程、食品安全风险评估及质量控制、分析检测、公共管理等多学科基础理论知识和基本技能。勇于挑战和创新，能够灵活应用现代工具分析行业发展趋势，并将知识应用于食品及相关领域生产经营过程安全评价和品质控制的能力，具备综合分析食品工程与品质控制间复杂关系的能力，提出合理解决方案。能够胜任食品生产、流通等食品品质管理、安全评价、经营、科学研究和教育教学等工作的复合应用型人才。
主要课程：无机化学及分析化学、有机化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析、食品化学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺学、食品质量管理与安全控制、食品安全卫生学、食品法规与标准等。