洛阳职业技术学院开设专业_院校库

烹调工艺与营养

培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能；熟悉中西方饮食文化，具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力；掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法，会熟练使用现代餐饮管理应用软件；具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力；能从事餐饮业经营管理和服务的高级管理与高级技术应用型专门人才。

　　就业方向：各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师，各大单位食堂、医院的营养配餐师。经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理或者酒店经理。