三亚中瑞酒店管理职业学院开设专业_院校库

三亚中瑞酒店管理职业学院

综合类·民办

高校层次 专科（高职）

所属地区海南·三亚市

专业介绍

西式烹饪工艺

三亚中瑞酒店管理职业学院“理论+实践”的培养模式，注重学生综合素质的培养。

学生从认识行业概况和学习基础岗位技能入门，为后续的服务实习以及管理知识的学习奠定基础。课程主要包括食品原材料知识、厨房食品卫生安全、烹饪原理及应用(中西式烹饪、面点)、酒水知识、餐厅服务与管理、菜单工程与菜单成本、美食文化与艺术、厨房督导管理等。

第三学期和第六学期的认知实习和管理实习，安排学生在知名国际五星级酒店以及其他服务业相关运营和管理岗位带薪实习，汲取宝贵的工作经验。