南充职业技术学院开设专业_院校库

烹饪工艺与营养（项目班）

培养目标
培养与社会发展和区域经济建设要求相适应，符合国内外高星级宾馆、饭店等餐饮业从事中餐菜点生产、经营和厨房管理岗位需要的高素质技术技能人才。
主干课程
烹饪工艺、烘焙食品制作工艺、面点工艺及制作技术、菜肴制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、西餐制作工艺、饮食健康与营养配餐、现代中式快餐流程控制与管理、川菜制作技术、宴会设计与管理等。
就业方向
主要面向星级宾馆、饭店等领域，从事中西餐菜点制作、营养配餐以及餐饮经营、后厨管理等有关岗位工作。