读音:zāo dàn

基础释义

蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜,蛋白似乳白胶冻 ,蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口,不用烹饪即可食。