读音:qiú dàn bái

基础释义

一类简单蛋白质。不溶于水而溶于稀的中性盐液,加热就沉淀或凝固。如血清球蛋白、乳球蛋白、肌球蛋白 ,植物种子中的蛋白多属于球蛋白。