读音:sān cuì miàn

基础释义

宋 代一种以嫩笋、小簟、枸杞做浇头的面。宋 林洪《山家清供·山家三脆》:“嫩笋、小簟、枸杞入盐汤焯熟,同香熟油、胡椒盐各少许,酱油滴醋拌食 ,赵竹溪 蚤夫 酷嗜此,或作汤饼以奉亲,名三脆麪。”