山西应用科技学院创建于1991年，前身为山西兴华职业学院，2014年经国家教育部批准，更名为山西应用科技学院，成为涵盖管理学、经济学、工学、艺术学、文学、教育学等多学科应用型、国际化、综合性的全日制普通本科高校。
2016年6月，学校成为山西省应用型本科试点高校。
2017年2月，学校成为山西省深化创新创业教育改革示范高校。
2017年10月，学校联合省内七所本科高校成立了山西省应用型高等学校联盟。
2018年1月，经省教育厅批准，学校成立了山西省人文社科重点研究基地——应用型高等教育研究中心。
2018年4月，学校顺利通过省教育厅学士学位授权工作。
学校共有2个校区，总占地面积62.24万㎡，总建筑面积为32.86万㎡，学校有党政单位22个，教学科研单位10个。现设有建工学院、信息工程学院、动力与电气工程学院、管理学院、财经学院、音乐学院、美术学院、文化传媒学院、基础教学部、思政部八院两部，设有本科专业31个，基本形成了以工学为主，各学科协调发展的学科专业体系。其中三个专业获批省级一流专业建设项目。学校全日制在校生14961人，全校教职工871人，其中专任教师612人。专任教师中，“双师型”教师175人，占专任教师的比例为28.59%；具有高级职称的专任教师187人，占专任教师的比例为30.56%；具有研究生学位（硕士和博士）的专任教师457人，占专任教师的比例为74.67%。学校以“求知、修德、强能、报国”为校训，坚持以工程教育为抓手，以管理学为主干，拓展新工科，传承艺术学，着力培养应用型、技术技能型人才，将学校打造成为“应用工程师”的摇篮。
学校是山西省应用型本科高校联盟理事长单位，先后荣获“中华职教社黄炎培优秀高校”、“中国民办高校先进单位”、“山西省科教兴晋先进单位”、山西省“1331工程”优势学科建设高校、山西省应用型本科试点高校、山西省深化创新创业教育改革示范高校等称号，连续四年荣获“山西省大学生互联网+创新创业大赛”一等奖6项，赢得了社会各界的广泛赞誉，多次受到国家教育部、省教育厅的嘉奖。2018年1月，经省教育厅批准，学校成立了山西省人文社科重点研究基地——应用型高等教育研究中心。这为学校的转型跨越发展插上了腾飞的翅膀。学校将成为山西转型综改示范区的人才供应链、蓄水池，努力打造成综改示范区的黄埔军校，直接服务于转型综改区，培养更多适应社会需求的应用型人才。
近年来，学校以“1331工程”建设为契机，依托山西省应用型高等学校联盟、山西省高等学校人文社科重点研究基地和山西省优势特色建设学科“管理科学与工程”三大平台优势，以立德树人为根本，全面开展教学、科研工作。先后获得国家级一等奖4项，省级教学成果奖3项，省级以上教科研项目立项98项，发表学术论文1200余篇，出版著作教材52部，授权国家实用新型专利31项，软件著作权14项；在“互联网+”创新创业大赛中先后获得金奖6项，银奖10项，铜奖15项，优秀奖58项；在中华职教社创新创业大赛中，荣获国赛金奖2项，国赛银奖1项，国赛铜奖1项，省赛金奖3项，银奖4项，铜奖5项，3个优秀奖。
学校提供专升本、本升硕、海外留学等一系列学历提升服务，为学生实现升造梦想助力护航。目前，学校已与新西兰国家西部理工学院、英国德蒙福特大学、美国林肯大学、加拿大卡普顿大学等30余所国际名校建立了长期战略合作关系，为学生打造多元化、多渠道、多层次的海外交流学习平台。同时，学校与合作院校定期开展教师学习交流，努力为学生提供国际视野的教学理念和创新知识。
