上海旅游高等专科学校1979年成立，是中国最早独立设置的旅游类高等院校，时名“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办；1980年教育部批准更名为“上海旅游专科学校”；1986年划归国家旅游局领导；1992年更名为“上海旅游高等专科学校”；2000年划归上海市教委领导；2003年划归上海师范大学管理，与上海师范大学旅游学院成为同时采用两个名称的合一教育机构；其中上海旅游高等专科学校为独立法人单位，开展专科教育。2011年成功通过教育部和财政部验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。
学校拥有奉贤区海思路和闵行区吴中路两个校区，同时在上海师范大学徐汇校区有教学与办公点；核心校园占地面积326亩，教学实践场所3万多平方米（“十三五”规划立项综合实验楼1.8万平方米），教学仪器设备总值7600万元；图书馆目前馆藏纸质图书38万余册，旅游类电子图书16万余册，中外文报刊400余种，电子图书近14万册，多媒体资源总量20TB，为教学、科研提供强有力的文献信息保障。
学校现有专科专业：酒店管理与数字化运营（含中外合作办学）、大数据与会计、旅游管理、电子商务、休闲服务与管理、会展策划与管理、 西式烹饪工艺、烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、大数据与财务管理、空中乘务、葡萄酒文化与营销、中西面点工艺、全媒体广告策划与营销等18个；此外，依托上海师范大学资源设：工商管理一级学科硕士点1个，旅游管理、企业管理二级学科硕士点2个，旅游管理（MTA）专业学位硕士点1个和旅游管理、酒店管理、会展经济与管理等本科专业3个。
学校坚持“面向国际、依托行业、服务产业”办学理念，聚焦内涵建设，创新旅游人才培养。现有专任教师200余名，具备硕士、博士学位或职业资格证书，拥有国际院校进修、行业挂职锻炼经历；具有高级教师类职称和高级技师类职称教师80余名，其中有一大批国内知名的旅游、会展等学科带头人；另有兼职教师150余人，聘请美国、加拿大、爱尔兰等多个国家长短期外籍专家，开展专业教学与交流，促进师资国际化。近年来，教育部、上海市各类质量工程和教学改革项目建设中，获省部级以上教学成果奖14项，其中国家级教学成果二等奖1项、省部级教学成果特等奖1项；获国家及上海市精品课程11项，上海市教委重点课程21项，获优秀教材和国家规划教材12部，省部级教学团队6个。
学校为中国旅游协会旅游教育分会副会长、上海旅游行业协会旅游教育分会会长、上海餐饮烹饪协会副会长与上海旅游职业教育集团理事长单位，分别是中国旅游名校T10联盟、中国旅游院校五星联盟和长三角旅游职业教育联盟成员；依托平台，扎实人才培养与师资建设的同时，在国内与境外、上海与外省区市、企业与中学等建立了150余家产学研合作教育基地，稳步提升学生实习、就业质量。
学校为世界旅游组织（UNWTO）附属成员、联合国亚太经社会亚太旅游教育培训机构（APETIT）执委会副主席、亚太旅游协会（PATA）理事、世界休闲组织（WLO）会员、国际展览产业联盟（IEIA）成员、中国-东盟旅游教育联盟发起成员等，不断推进学生海外交流，大力发展交换生、短期访学、海外实习等形式多样的海外交流项目，和23个国家和地区的55所院校、126个机构与组织建立了交流合作关系，并形成专升本、专升硕等立交桥式项目体系，全面提升学生发展力与国际化视野。
建校40多年来，学校培养了近10万名各级各类人才，毕业生广受用人单位欢迎，其中有三分之二的毕业生稳定在旅游行业，并有相当一部分毕业生担任旅游企业部门经理以上职务或任职于政府旅游行政管理部门的领导岗位，为学校赢得了优良的社会声誉。
