读音:dàn bái zhì

基础释义

由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一,也是生命活动的物质基础。种类繁多 ,功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等,都是蛋白质。